豬肉零售商開記者招待會，指控超級市場企圖以低價趕絕小零售商，進而壟斷市場，市民將來可能要被迫買貴價豬肉，任超級市場魚肉。
豬肉零售商的指控，好像有點道理。市民的確擔心市場被大財團控制的超市會壟斷市場。然而，市民不想市場被壟斷的原因，是不想市場沒有競爭，以至市民失去擇平而買的機會。可惜，今次豬肉零售商出師雖有名——反壟斷，但實際上卻是要超市不與他們競爭；變成一旦他們得逞，市民立即要捱貴豬肉；市民對此當然不會認同。
單憑超市減價並不足以證明超市想壟斷，否則超市豈不是連減價也不可以。這只是陰謀論。
現實是豬肉的批發價去年11月已下調，跌幅接近兩成。在這種情況下超市調低零售價是很正常的舉動。商人在減價仍有錢賺的情況下，當然會嘗試以減價去佔有更多的市場份額。這正正就是市場競爭，市民全靠商人之間這種競爭，才有平豬肉買。豬肉零售商企圖以集體力量及輿論壓力不許超市減價，才是想操控市場。因此，他們的行為很難得到市民的支持。
現時，豬肉的批發價不到十四元一斤，但零售價都要超過四十元，差不多貴了三倍。如果以零售價與批發商向豬農收購生豬的價錢相比，差距可能更大。這種差距，顯示整個由生產者至消費者的流程效益並不算高；有辦法的商人，只要能夠簡化這個流程，就可以減低零售價，一樣有利可圖。
超市能夠大行其道，就是因為它能有效地管理好整個供應鏈流程。外國的一些大超市，已發展至自定商品標準，直接向生產商訂貨，藉此省卻了出口商、入口商與批發商的中間利潤；所以他們往往可以用較低的零售價去佔領更多的市場份額，令一些小商小販的經營愈來愈缺少空間。
在這個角度來看，超市的出現確起了一定的壟斷作用。但這是社會進步的必然結果；新的經營模式無可避免會取代舊有的、效益較低的模式。這是消費者的選擇。現在連北韓也有超級市場了，正好說明這是大勢所趨。
小商小販的街坊生意，只能在城市發展初期、交通不方便、人均收入較低的情況下，才有較多的生存空間。香港的環境已經轉變，街邊豬肉檔無可避免會日漸式微。
我雖然對豬肉零售商的處境很同情，但我還是認為，他們應另謀出路，才會有前途。現時雖有一些保育團體傾向支持小商販，但他們只能保持一小部分當樣板；很難全部都保得住。以前賣豬肉的，都得懂得殺豬，而今還保得住嗎？
(轉載自
沒有留言:
發佈留言